庄内麩調理例

車麩の照り焼き

車麩はたっぷりの水に浸けて戻す。

その後、車麩の水分を絞り表面に片栗粉をまぶす。

フライパンで油を熱し、車麩の両面を焼く。

一度取り出し、フライパンの余分な油を拭く。

水100cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を入れひと煮立ちしたら車麩を入れて水分が少なくなるまで煮る。

車麩のボリュームと照り焼きのうまみがマッチしてとてもおいしいです。