≪伝統ある焼き麩≫
「庄内麩」は、荘内松山藩主酒井忠良の時、領内産業奨励に麩の業をすすめて以来、酒田市（旧松山町）の一大産業として発展してきました。

上質小麦粉の蛋白質（グルテン）を主原料として混ぜ合せ、薄く手でのばし、巻いて焼き、板状にした庄内麩は、高級食材として作られてきました。

庄内平野から収穫される「庄内米」と共に関西地方に運ばれ、
その風味が愛好されたことから販路が開けたとも伝えられています。

≪どうして板状？≫
庄内麩のように板状の麩は全国でも珍しく、その形状は北前船での交易が盛んだった昔、
船に積みやすいように板状になったと言われています。

庄内麩を使用した麩のお菓子「ふうふる」≪サクサクした食感を出す事に成功≫

庄内麩のお菓子「ふうふる」は、クッキーやお煎餅と違い、あっさりとした甘味で口どけが良く、お子様からお年寄りまで美味しく食べていただける当社人気の商品です。常に進化を求め、日々変化し続けていくことで、お客様の納得のいく商品を提供できるよう努めております。

◎平成19年11月　『酒田市新田産業奨励賞受賞』
　 伝統的な特産品、庄内麩を活用した
　 商品開発に「ふうふる」 が賞をいただきました。

『食べ方いろいろ』
庄内麩の代表的な料理は、味噌汁に入れたり、煮物に入れたりですがその他にも、揚げ物や、すき焼き、酢の物、麺料理とどんな料理にも合います。

『消化吸収に優れています』
庄内麩は、植物性たんぱく質が豊富で、栄養が高く、消化吸収が良いため、お子様や年配の方々の食材として最適です。また、最近では細かく砕いて離乳食にも使われています。

『簡単食材』
野菜や肉などを煮たとき、煮汁がけっこう余ったりしませんか？そんなときは、一度お湯でもどした庄内麩を手で搾ってからお鍋に入れてください。麩がおいしい煮汁を吸いとり、お料理を余すことなく堪能できます。

※庄内麩は保存性もいいので常備しておけば、いつでもさっと使えて便利です※

『形状をいかして』
庄内麩は、生地を薄く平らにのばし焼き上げているので、パリパリとした食感があります。この形状を生かして、もどさずそのままお菓子にしたり、ピザのようにトッピングしたりと料理の幅がぐんと広がります。

また、庄内麩の板麩は薄く、中が空洞なので、食材を包んで蒸したり焼いたり揚げたりと、アイデア次第でおいしい料理が出来上がります。
手軽でおいしく、ヘルシーな庄内麩をもっともっと食卓へ。